おすすめ節約＆健康レシピ「かさまし豆腐ハンバーグ」
節約しながら、美味しく健康にも良い食事をいつも心がけています。
そんな時に思いついたのが、このかさまし豆腐のハンバーグです。
良ろしければ一度作ってみてください！
1.かさまし豆腐ハンバーグの材料（2人分）
合挽き肉 50g
鶏挽肉 50g
木綿豆腐 1／4丁
玉ねぎ 1／4個
塩 少々
コショウ 少々
ニンニクチューブ 少量
生姜チューブ 少量
ナツメグ 少々（なくてもOK）
油 少々
ケチャップ 小さじ1.5
ウスターソース 小さじ1
水 60cc
バジル 少々（なくてもOK）
オレガノ 少々（なくてもOK）
パセリ 少々（なくてもOK）
2.かさまし豆腐ハンバーグの作り方
①合挽き肉と鶏挽肉を合わせて、粘り気がでるまで混ぜます
②そこに、ニンニク、生姜、塩、コショウ、ナツメグを加えて混ぜ合わせます
③合わさったら豆腐と玉ねぎを加えます
④フライパンを熱して、油を少し広げます
⑤ハンバーグのタネを二等分にして、楕円に成形し、真ん中を少し凹ませます
スポンサードリンク⑥熱したフライパンに成形したタネを入れ、中火で焼きます
⑦綺麗に焦げ目がついたらひっくり返します
⑧返したら火を弱火にして、氷を２つ加え、蓋をして蒸し焼きにします
⑨暫く蒸し焼きにしたら蓋を開け、ハンバーグの表面を軽く触り、弾力があれば焼けています
⑩ハンバーグをお皿に移したら、フライパンに残った肉汁でソースを作ります
⑪残った肉汁に水、ケチャップ、ウスターソースを加えて、弱火で煮詰めます
⑫少しとろみがついたら、そこにバジル、オレガノ、パセリを加えます
⑬味見をして、そこで味が濃くなりすぎたら水で薄めて調整します
⑭ハンバーグにソースをかければ完成です
3.かさまし豆腐ハンバーグの節約のポイント
①挽肉は合挽き肉だけではなく、鶏挽肉も使用することです。
合挽き肉だけ使用すると原価が高くなってしまい、逆に鶏挽肉だけにしてしまうと、味がさっぱりしすぎてしまうので、両方を合わせて使用します。
②豆腐を使用することで、かさまし効果があります。
また、豆腐は水切りせずに使用します。
水切りせずに使用することにより、卵を加えなくても伸びが良くなり、ふっくら仕上がります。
③豆腐と挽肉を合わせて使用することにより、火の通りが早くなります。
お肉だけで焼くとそのぶん火通りに時間がかかり、生焼けの心配がありますが、豆腐を加えることでそれが解消され、ガス代節約にもなります。
いかがでしょうか？
これならボリュームも満点で、きっとお腹も満腹になりますよ。
そしてここにヒジキを加えて、さらにかさましをすれば、美味しい和風ハンバーグにもなります。
ソースはケチャップなどではなく、肉汁にお酒、砂糖、醤油でさっぱりポン酢風にして、そこに大根おろしをつければ栄養も満点です！
それではついでに、節約の付け合わせも一緒にご紹介します。
4.節約付け合わせのコロコロサラダ
コロコロサラダ
【材料】
じゃがいも 1個
かぼちゃ 50g
人参 1/4個
しめじ1/4束
ほうれん草1束
レーズン 10粒程
くるみorアーモンド 5粒程
マヨネーズ 大さじ1
醤油 少々
レモン汁 少々
コショウ 少々
バジル 少々（なくてもOK）
オレガノ（なくてもOK）
パセリ（なくてもOK）
【作り方】
①じゃがいもの皮を剥き、0.5㎝角にして水にさらします
②かぼちゃ、人参もじゃがいもと同じ大きさにカットします
③しめじは石づきを取って、じゃがいもと同じ大きさになるようにカットします
④ほうれん草はしっかり砂を洗い落とし、じゃがいもと同じ大きさになるようにカットします
⑤じゃがいもを水からあげて、他の材料と一緒にボウルに入れます
⑥濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをふんわりかけたら、600Wで2?3分加熱します
⑦楊枝などで刺して、じゃがいもなどが柔らかくなったらOKです
⑧キッチンペーパーとラップを外して冷ましたら、レーズン、マヨネーズ、醤油、レモン汁、コショウ、バジル、オレガノ、パセリを加えて混ぜ合わせます。
⑨お皿にサラダをのせたら、最後に刻んだナッツを散らして完成です（歯ごたえのアクセントにのせるだけなので、なくてもOKです）
5.コロコロサラダの節約のポイント
材料を全部一緒にレンジで加熱することです。
レンジで加熱するこで、茹でるよりも早く材料に火を通すことができます。
さらに茹でるよりも栄養を逃さないようにもしています。
これでガス代の節約にもなりますし、栄養もたっぷりとれますね。
これは節約ではないですが、あえて塩は入れず、醤油を入れることでコクがでます。
ここにスープやお味噌汁をつければ、栄養満点の夕食の完成です！
こちらのサラダのアレンジとしては、カレー粉や粉チーズ、プロセスチーズの角切りなんかを少し加えると、また雰囲気の変わったサラダになります。
また、材料をサツマイモやエリンギ、レンコンなど、冷蔵庫にあるもので変えることもできますよ。
ゆで卵を入れたりすると、もっとボリュームのあるサラダにもなり、色々とアレンジのきくサラダです。
その時のおかずが少し物足りなければボリュームアップしたり、冷蔵庫の余り物を整理したい時など、その時の状況に合わせて取り入れてみて下さい。
